家里平時喜歡吃面食，之前一直手搟，和面、搟皮、切條，整套流程下來費時費力。后來想著添臺面條機，做了些功課，也用過幾款，這里聊聊實際的使用感受。
市面上面條機主要分手動和電動兩類。手動面條機價格實惠，結構簡單，靠搖柄帶動滾軸壓面。這種機器皮實耐用，用個幾年不容易壞，清洗也方便，直接擦干凈就行。缺點就是費力氣，尤其是壓硬面團的時候，搖起來需要點勁。家里老人用著可能覺得累手。
電動面條機省力不少，按鍵操作，面團放進去自己出來。和面、壓面、切面可以連續(xù)完成，十幾分鐘就能做出夠全家人吃的面條。用著確實方便，早上想現(xiàn)做現(xiàn)吃也來得及。不過電動款價格要高些，占地方也大點，廚房臺面小的得考慮收納問題。另外清洗相對麻煩，不能直接沖水，得用刷子慢慢清理殘留的面絮。
選面條機有幾個地方值得留意。一個是軋輥的材質，不銹鋼的耐用，不易生銹，用著放心。另一個是面皮厚度的調節(jié)檔位，檔位多的能壓出從厚到薄不同層次的面皮，做餛飩皮或者寬面都行。還有切面刀的規(guī)格，常見的有寬刀和細刀，有些機器配兩套刀頭，可以根據(jù)喜好換著用。
實際用起來，有個小經驗可以分享。不管手動還是電動，和面這步挺關鍵。面要和的偏干偏硬，太軟的話容易粘輥，壓出來的面片也容易粘連。面揉好后可以先醒二三十分鐘，讓面筋舒展開，壓面的時候更順滑。剛開始壓出來的面片可能不規(guī)整，可以折疊起來反復多壓幾次，面片就會越來越光溜，最后切出來的面條也更有嚼勁。
清理方面，用完后得及時處理殘留的干面絮。電動面條機建議配個小刷子，把縫隙里的面渣掃干凈。長期不用的話，收起來前可以空轉一下，把機器里殘留的干粉排干凈。
總的來說，面條機算是廚房里實用性不錯的工具。家里常吃面條的，備一臺能省不少事。手動機器耐用實惠，電動款方便快捷，看自己需求選就成。
